09:41 | В детайли

09:28 | Основна линия

09:27 | В детайли

5391

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

От 15 май до 7 юни в дните от петък до неделя Община Стара Загора ще осигурява контейнери за събиране на едрогабаритни отпадъци в различни квартали, съобщиха от администрацията. Ин ...

През изминалото денонощие в страната са станали 28 тежки пътнотранспортни произшествия, загинали са загинали двама души, а 30 души са ранени, съобщава на сайта си Министерството на ...

Одобрен е проект за над 9000 евро на Община Шумен по програмата „Капка по капка“ на Фондация Bcause. Проектът е за ремонт и възстановяване на чешма в местност Попов чиф ...

Президентът Илияна Йотова ще открие Националната конференция по здравни грижи с балканско участие на тема „Здравните грижи на XXI век – съвременни аспекти и предизвикат ...

В свят, задъхан от мимолетното, временното и повърхностното, истинската наука се прави тихо, задълбочено и далеч от прожекторите. Делото на академик Васил Сгурев е пример за дълбоч ...

               

Един от символите на Хасково - Камбанарията на хълма „Ямача“ до монумента „Света Богородица с Младенеца“, ще бъде осветена в лилаво в рамките на инициатива ...

Кражба на пари от румънски гражданин разкриха служители на полицейското управление в Свищов. Задържани са двама мъже на 19 и 29 години, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекц ...

Двама нови народни представители от "Прогресивна България" положиха клетва в началото на пленарното заседание. Това са Мирослав Недялков Митков от Старозагорски избирателен район и ...

Община Раднево организира инициативата „Спортен маратон - Спортувай с кмета“, която ще е на 18 май, съобщават от администрацията на официалната си страница във Фейсбук. ...

Регионалната здравна инспекция (РЗИ) в Стара Загора ще отбележи Международния ден за съпричастност със засегнатите от ХИВ/СПИН - 17 май, неделя, с вечерно бдение, съобщиха от пресц ...