17:42 | В детайли

17:33 | На преден план

17:29 | Сфера

691

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Полицията във Варна е разкрила поредна наркооранжерия, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в крайморския град. При проведени оперативно-издирвателни мероприятия о ...

Парламентът да гласува пълна забрана на електрическите тротинетки, предложи Халил Летифов ("ДПС – Ново начало") по време на второто четене на промените в Закона за движението ...

Районният съд в Несебър прекрати делото срещу певицата Жана Бергендорф, а материалите по случая ще бъдат изпратени на Районната прокуратура в Бургас. Пред журналисти съдия Сияна Ди ...

През есента започва залесяването в местността Гарга Баир, след големия пожар в началото на юли, съобщиха от общинската администрация във Велико Търново. Лесовъди, еколози и универс ...

Голям пожар е възникнал в санданското село Горно Спанчево, каза кметът на селото Величка Тагарева. На място има противопожарни екипи, които се борят със стихията. Тагарева каза, ч ...

               

Мъж на 64 години е загинал в машина за смилане на биомаса в ТЕЦ "Бобов дол". Това потвърдиха в интервю от Инспекцията по труда в Кюстендил. Сигнал за инцидента е постъпил днес на с ...

Няма разрастване на пожара в Рила към днешна дата, каза директорът на противопожарната служба в град Рила главен инспектор Стефан Тахтаджийски. Днес е извършен обход на целия тере ...

Мотоциклетист е пострадал при пътнотранспортно произшествие в Казанлък, съобщиха от Областната дирекция на МВР в Стара Загора. Той е настанен в болница, за живота му няма опасност ...

Полицията във Варна е разкрила поредна наркооранжерия, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в крайморския град. При проведени оперативно-издирвателни мероприятия о ...

Парламентът да гласува пълна забрана на електрическите тротинетки, предложи Халил Летифов ("ДПС – Ново начало") по време на второто четене на промените в Закона за движението ...