01:27 | На преден план

23:58 | Контекст

23:46 | Контекст

5395

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Общинският съвет в Банско одобри предложението на кмета Стойчо Баненски за меморандум за сътрудничество и партньорство с общините Ла Масана и Канийо, Княжество Андора. Меморандумът ...

Да се постави мемориален комплекс от четири паметни плочи в памет на загиналите жители на село Рибарица в Балканската война, Първата световна война и Втората световна война, решиха ...

Общинският съвет в Грамада актуализира разчета за финансиране на капиталовите разходи на общината за 2026 г., каза председателят Владимир Цеков. Съветниците са подкрепили и издава ...

На днешното си редовно заседание Общинските съветници в Главиница одобриха проектобюджета на Общината за 2026 г. и актуализираната бюджетна прогноза за периода 2027–2028 г., ...

Съвместното командване на силите (СКС) отбеляза с официално честване професионалния си празник и 22 години от създаването си в Националния военен учебен комплекс „Чаралица&ld ...

               

Инспектори на Националната агенция за приходите (НАП) проверява заведения по крайбрежната алея във Варна. "В момента проверяваме четири заведения, като инспекторите следят за спазв ...

Заради авария на довеждащ водопровод на площад „17 януари“ в квартал "Клуцохор“ в Сливен изтича много вода, съобщи на официалната си фейсбук страница кметът на Сл ...

Общинските съветници в Белица приеха доклад за наблюдение и контрол при прилагането на общия устройствен план на общината за 2025 година. Според публикувания доклад в него са отчет ...

Общинският съвет в Банско одобри предложението на кмета Стойчо Баненски за меморандум за сътрудничество и партньорство с общините Ла Масана и Канийо, Княжество Андора. Меморандумът ...

Визията за икономическото развитие на община Благоевград, приоритетните инфраструктурни проекти и актуалният икономически профил на общината бяха представени на среща на кмета Мето ...