18:34 | На преден план

18:30 | Сфера

18:21 | На преден план

5386

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Кметът на Тетевен д-р Мадлена Бояджиева е инспектирала ремонтните дейности по проект, предвиждащ реконструкция на близо 10 км водоснабдителна мрежа в града, съобщиха от общинс ...

Общинският съвет в Златарица прие годишния план за ползване на дървесина от общинските горски територии за 2026 година. На днешното заседание съветниците одобриха и броя на общинск ...

Съвместна подготовка между военнослужещи от група „Морски специални сили“ от Военноморските сили на Република България и военнослужещи от 42-ри батальон „Командо& ...

Министерството на външните работи (МВнР) уведомява, че в Република Хърватия е обявен червен код за опасно време на територията на страната поради преминаването на циклон, който се ...

Служебният министърът на правосъдието Андрей Янкулов освободи от длъжност старши комисар Борислав Чорбански, началник на затвора в София, след подадено заявление от негова страна. ...

               

На днешното си редовно заседание, състояло се в сградата на кметството в село Хераково, общинските съветници приеха предложение Община Божурище да придобие безвъзмездно поземлен им ...

Специалисти от пет континента обсъждат новостите в минимално инвазивната и роботизирана хирургия в Русе. Темите са основните акценти на петото издание на „Пролетни хирургични ...

Софийската градска прокуратура (СГП) привлече като обвиняема Г.Б. и я задържа за срок до 72 часа за опит за убийство на четири лица в София, съобщиха от прокуратурата. Тя е обвинен ...

С приемане на отчета за дейността за 2025 г. започна националният форум на Българския младежки Червен кръст (БМЧК), който се провежда в Девин. В събранието участват 57 делегати от ...

Водени от стремеж към повишаване на информираността на гражданите, директорът и експерти от Районната здравноосигурителна каса (РЗОК) в Търговище запознаха жители на община Омуртаг ...