13:52 | Местен фокус

13:42 | Сфера

13:42 | Контекст

5345

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Равнището на регистрираната безработица за региона на Дирекция „Бюро по труда” – Велико Търново през август е била 3,7% при 5,23% за страната, съобщиха от дирекци ...

Депутатите удължиха пленарното си заседание до 17:00 часа днес. Предложението беше на заместник-председателя на парламентарната група на ГЕРБ-СДС Костадин Ангелов. В 16:45 часа ще ...

Върховният касационен съд (ВКС) потвърди решението на долната инстанция, с което Столична община е осъдена по колективен иск в срок от една година за използването на временно трамв ...

Жена и двама мъже са задържани в полицейския арест при проведена специализирана операция срещу наркопрестъпността, съобщиха от Областната дирекция на МВР във Видин. Вчера в изостав ...

Жители на кв. „Горубляне“ протестираха пред сградата на районната администрация „Младост“, искат  оставката на зам.-кмета на Столична община в направле ...

               

Равнището на регистрираната безработица за региона на Дирекция „Бюро по труда” – Велико Търново през август е била 3,7% при 5,23% за страната, съобщиха от дирекци ...

На повече от 16 милиона лева се оценяват щетите от пожара в Пирин, съобщиха от Югозападното държавно предприятие (ЮЗДП). Изгорялата дървесина е около 280 000 куб. метра. Огънят там ...

Обмяната на левове в евро в пощенски клонове ще се извършва само в населени места, в които няма банки или банкови клонове. Това заяви в с. Момчиловци Цветилия Стоилкова, главен изп ...

Депутатите удължиха пленарното си заседание до 17:00 часа днес. Предложението беше на заместник-председателя на парламентарната група на ГЕРБ-СДС Костадин Ангелов. В 16:45 часа ще ...

Общинският съвет в Пловдив прие Наредба за създаване на зони с ниски емисии на вредни вещества в атмосферния въздух на територията на община Пловдив. Точката предизвика дълго обсъж ...