19:14 | Основна линия

19:00 | В детайли

18:20 | Сфера

5368

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Сняг вали само по високите места в Кюстендилско, казаха от Областното пътно управление. Снежна покривка от 4-5 см беше натрупала в районите на местността Черна нива, по пътя за Ду ...

Ползвайте само официални места за обмяна – банки или пощенски станции, където през първите шест месеца обмяната ще е без такса, съветват от Министерство на вътрешните работи ...

Неправоспособен водач с 2,71 промила алкохол е блъснал три автомобила в село Крушовица, съобщи Областната дирекция на МВР - Враца. Произшествието е станало снощи около 20:15 часа в ...

Временно е ограничено движението по път III-306 Оряхово – Селановци, информират от Агенция "Пътна инфраструктура" (АПИ). Причината е снегопочистване.  Вече е възстановен ...

Няма данни за бедстващи хора или за населени места с нарушена достъпност. Това съобщиха на официалната си страница във фейсбук от Областна администрация – Плевен по повод обс ...

               

Пътната обстановка в София е нормална, а движението се извършва при зимни условия, казаха от пресцентъра на Столичната община. През деня са извършени обработки със смеси против зал ...

Общо 582 снегопочистващи машини обработват настилките по републиканските пътища, съобщиха от пресцентъра на Агенция „Пътна инфраструктира“ (АПИ).  Временно поради ...

По традиция във всички затвори и затворнически общежития в страната отбелязват коледните и новогодишните празници с различни мероприятия, творчески работилници, ателиета, конкурси ...

Има задържани във връзка със стрелбата в игрална зала в Хаджидимово, съобщи на брифинг директорът на Областната дирекция (ОД) на МВР в Благоевград ст. комисар Даниел Димитров. Той ...

Към момента обстановката е спокойна и няма регистрирани аварирали автомобили или сигнали за усложняване на зимната обстановка, съобщиха от пресцентъра на Община Шумен. На високите ...